---
title: Eggplant
canonical_url: "https://test-pikanta.media-sfera.com/en/vegetopedia/eggplant/"
last_updated: "2026-07-06T22:37:49.419Z"
locale: en
meta:
  description: "Vegetopedia material: Eggplant. Properties, benefits, and ways to use this vegetable in dishes."
  "og:description": "Vegetopedia material: Eggplant. Properties, benefits, and ways to use this vegetable in dishes."
  "og:title": Eggplant
---

Go to the homepage

# **Eggplant**

![Eggplant](https://pikanta.vtk.media-sfera.com/storage/app/uploads/public/69e/8c4/856/69e8c4856b8ba984022787.svg)

A dense vegetable for spiced appetizers, stews and grill mixes. ## microand macroelements Only natural vegetables, with no GMOs or preservatives. A perfect balance of flavors for the whole family - - - - - - - - - ## Vitamins Only natural vegetables, with no GMOs or preservatives. A perfect balance of flavors for the whole family - - - - - - - - ## **Useful **properties - Главное достоинство баклажана — способность выводить из организма излишки вредного холестерина, именно поэтому диетологи советуют включать этот овощ в рацион людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Особенные целебные свойства имеет соланин, или мелонген. Это вещество, которое есть в зрелых плодах, производит антисклеротическое действие, уменьшает хрупкость капилляров. - Баклажан содержит очень сильные антиоксиданты, предохраняющие клетки мозга от повреждения. - Баклажаны – одни из продуктов, повышающих количество гемоглобина в крови. Благодаря высокому содержанию меди они полезны беременным и людям, страдающим малокровием. ## **Interesting **facts - Баклажан начал распространяться по миру, воспринимаясь по-разному, что отразилось на его местных названиях: «бесноватое яблоко», «яблоко милости», «груша сладкой любви». - В Тайланде выращивают очень маленькие, круглые, светло-фиолетовые баклажаны. В Англии популярен сорт «белое яйцо», цветом и формой похожий на куриные яйца. - Китайские баклажаны длинные и тонкие, как огурцы. В Индии можно встретить баклажаны всех цветов радуги: белые, желтые, оранжевые, красные, зеленые, красно-фиолетовые и темно-фиолетовые. Многие сорта сочетают в себе несколько цветов. - В итальянском городе Палермо в разгар лета устраивают Олимпиаду баклажана. На нее съезжаются лучшие из лучших мастеров кулинарии, чтобы приготовить невероятные гастрономические шедевры из этого овоща, применив свои рецепты. ## **Cook **today [<h3>Запеченные баклажаны</h3>45 min85 kcal/100 g](https://test-pikanta.media-sfera.com/en/recipe/zapechennye-baklazhany/)